Коньячный завод Сараджишвили или о алкотуризме

Винный или проще говоря Алко туризм является одним из найболее востребованных видов туризма в Грузии.
Почему Грузия не просто интересна но и уникальна с точки зрения винного туризма?

• Грузия родина культивиронного винограда
• Виноделие в Грузии насчитывает 8000 лет
• Только в Грузии сохранился античный метод виноделия в глиняных кувшинах.
• Из 2000 сортов винограда которые известный по всему миру - 500 эндемы Грузии
• Из жмыха винограда в Грузии гонят Чачу - виноградную водку
• В горных регионах за неимением винограда гонят самогоны из разных фруктов - яблоки, груши, сливы, и прочее, см -  Вино-Водочный самогоночный пост
• С конца XIX века в Грузии начали делать помимо традиционных - совершенно нетрадиционные для Грузии напитки - Шампанское и Коньяк.

После такого передисловия надо расказать о экскурси в конячном заводе Сараджишвили. Сам завод находится в одном из пригородов Тбилиси и был основан ученным и меценатом конца XIX столетия - Давидом Сараджишвили, который изучал конячное дело в франции и все оборудование привез оттуда.

Итак нас встретил технолог завода и после расказа о истории завида и биографии Сараджишвили, повел нас в "святая святых" - спитрохранилище.
Запах там такой что сперва кажется что скоро напьешся от запаха и упадешь. Потом привыкаешь и даже приятно становится.

Технология если в кратце такова:
Из винограда сотра Цоликаури, Мцване или Ркацители делается вино по европейской технологии. Виноград должен обладать высокой кислотностью. Так например Ркацители они берут из региона Кварели, хотя для вина как раз оттуда Ркацители берут крайне редко.
Потом из вина гонят спитр от 62% до 70%. Потом спирт проходит технологический процес в дубовых бочках. Потом смешивают содержимое разных бочек, и возраст дается средний. Туда добовляется немного ликера и воды. Это уже готовый напиток.
В хранилище хранится бочка с спиртом который гнал сам Давид Сараджишвили. Спирту уже 119 лет!
Вот вам:

По ближе...

Розрив 1893 года.
Так как моя группа было всего 2 премилых белоруса, то технолог в виде исключения и только от любви к белорусскому народу, дал нам попробовать этот бесценный напиток.

Вот он - напиток богов. Эта жидкость не имеет цены. Если исходить из того что бутылочка 20 летнего коньяка стоит 120 лари, то только содержимое этого бокала должен стоить не менее 600-700 лари.

Передать гамму ароматов этого спирта невозможно. Шоколад, ваниль, имбирь, цветы, это только то что я почуствовала... А нюх у меня не самый лучший.

А тут уже готовый коняк, можно разливать. В этом помещении уже не пахнет так.

Стол для дегустации готов

Продукция.

Вот и весь сказ.
Резюмирую - для тех кто интересуется данной темой очень рекомендую посещение этого завода, не пожалейте.